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茶田酥炸茄夹
原料：茄子，五花肉，葱白，脆浆，调味料等。
做法：把五花肉剁成泥状，放入葱白、调味料等拌匀，待用；把茄子切成鸳鸯片；把拌好的肉馅放入茄子中，拌上脆浆下油锅炸至金黄色即可。
口感：外酥里嫩。
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